Latvijai raksturīgākie - skābpiena, kūpinātie un kausētie sieri
Foto: F64
Kausētie sieri - kurš gan Latvijā nezina kausēto sieru. Tas ir viens no pirktākajiem sieru veidiem Latvijā, ko izmanto, smērējot uz maizītēm, pievienojot zupām, mērcēm un citiem ēdieniem. Tas tiek gatavots, kausējot sieru vai pagatavojot to no biezpiena, olām, piena, sviesta un piedevām. Veikalos pieejami Latvijas kausētie sieri:
- kausētie sieri "Ciba", "Rasa", "Dzintars";
- kausētā siera desas.
Kūpinātie sieri - sieri ar asāku, spēcīgāku garšu. Kūpināt var gan nogatavinātus, gan svaigus sierus. Populārākie Latvijā ražotie kūpinātie sieri:
- dažādu ražotāju "Mednieku sieri";
- kūpināts Holandes siers;
- "Klostera siers";
- "Tējas siers";
- kūpinātie kazas sieri, piemēram, "Līcīši", z/s "Birznieki".
Citi sieri
Piemēram:
- Latvijas siers - viens no retajiem sieriem, kura nosaukumā kopš 1920. gada ir vārds "Latvija". Tas radies, kad Vācijā iecienīto sieru "Bakšteins" pielāgoja vietējai gaumei. Sieram ir brūni vai tumši oranžas krāsas glemi, siera miza nedrīkst būt sažuvusi. Bet visspilgtākā Latvijas siera pazīme ir tā smarža.
- Siers "Bakšteins" - Latvijas siera sencis - joprojām tiek ražots arī te.
