4.diena - Bezglutēna produktu diena
Bezglutēna pārtikas produkti nesatur glutēnu (graudaugus) un ir speciāli paredzēta cilvēkiem, kuri slimo ar celiakiju vai glutēna nepanesamību. Taču to var lietot jebkurš bez ierobežojumiem, jo šādu pārtiku organismam ir vieglāk pārstrādāt. Bezglutēna pārtikas ražošanā izmanto speciāli atlasītas sastāvdaļas, kur galvenā nozīme ir kviešu, rudzu un citu graudaugu miltu aizstāšanai. Populārākie ir griķu, rīsu, kukurūzas milti. Jāzina vienīgi fakts, ka šo miltu mīkla nav lipīga (tieši tāpēc, ka nesatur glutēnu), un pīrādziņi un pelmeņi var nesanākt kā plānoti.
Nepamatots uzskats, ka bezglutēna pārtika ir negaršīga. Garšas ziņā tā ne ar ko īpaši neatšķiras.
To lieliski apstiprina bezglutēna griķu-biezpiena pankūkas:
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1 ola,
2 glāzes ūdens,
70 g griķu miltu,
50 g biezpiena,
eļļa,
sāls,
cukurs.
Pagatavošana: Olu sajauc ar sāli un cukuru pēc garšas, saputo. Pievieno ūdeni, miltus un smalki drupinātu biezpienu. Cep nelielā eļļas daudzumā nelielus biezpiena plācenīšus. Pasniedz ar krējumu vai ievārījumu.
